Pasta Fatta in Casa

Ingredientes:

+ 4 tazas de harina

+ 5 huevos

+ 1 cucharadita de sal

Preparación:

Colocar las 4 tazas de harina sobre una tabla de amasar dándole forma de volcán. Agregar en el medio los 5 huevos y una cucharadita de sal. Amasar hasta todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme. Dividir en 5 partes iguales y amasar cada una de ellas. Darles forma de pelota y colocar en un recipiente de vidrio . Tapar con un paño por media hora. Con una máquina de estirar masa, colocada en su máxima abertura, ir pasando cada una de las partes hasta llegar a la menor abertura de manera que queden láminas largas y finas. Dejar secar las láminas unos 15 minutos. Pasar las mismas por una cortadora de masa según el ancho deseado. Cocinar en agua hirviendo por 2 minutos.

E a mangiare!