Minestrone

Ingredientes:

+ 2 Litros de consomé de pollo o carne
+ 1 Cebolla
+ 1 Zanahoria
+ 2 Papas
+ 2 Zucchinis
+ 1 Hinojo
+ 2 Tomates peritas maduros
+ 2 Cucharadas de pasta de tomate
+ 1 Lata de abas blancas
+ 1 Lata de tomates
+ 1 Tallo de céleri
+ 1 Tallo de ajoporro
+ Aceite de oliva
+ Sal y pimienta



Preparación:

Cortar todos los vegetales en cubos pequeños. Sofreir la cebolla hasta que esté transparente. Ir agregando poco a poco las demás verduras revolviendo bien antes de incorporarlas. Sofreir por 7 minutos a fuego medio. Agregar pasta de tomate y revovler. Agregar la lata de tomates en cubos. Incorporar el consomé y cocinar a fuego bajo hasta que los vegetales estén tiernos. Agregar la lata de abas, sal y pimienta al gusto. Servir y rociar con parmesano.

*Si se desea, puede agregarle pasta previamente cocida.

E a mangiare!